Gospodarstwa rolne na całym świecie zwiększyć stado do mleka i mięsa . W zależności od lokalizacji farmy , niektóre odmiany zwierząt gospodarskich są korzystne dla tych celów . Na przykład ,jaka nie jest tradycyjnie związane z typowym mięsnym lub mleka dostępnego w Stanach Zjednoczonych. W górskich regionach Tybetu , jednak udomowione stada yak rozwijać jako głównego inwentarza dla produkcji mleka i one również obfite źródło mięsa . Bydło
żeński krowy rodzą cielęta ,mleko produkują dla karmienia są zbierane do spożycia przez ludzi . Mleko krowie zawiera różne składniki zależnie od rasy krowy i porymleko zbierane widok etapie laktacji krowy mogą wpływać na skład mleka produkowanego . Mleko krowie zawiera najbardziej od 3 do 4 procent białka, 3,5 do 5 procent tłuszczu i 4,7 do 5 procent laktozy . Wysokie stężenia tłuszczu towarzyszy wyższy odsetek białka , co daje mniej mleka . Krów , które produkują mleko o mniejszej zawartości tłuszczu i białka , otrzymując więcej mleka . Tropikalne odmiany bydła produkcji mleka z wyższym odsetkiem tłuszczu i białka, natomiast umiarkowany ras produkcji mleka z mniejszych procentach . Mleko krowie zawiera wapń oraz fosfor, wraz z witaminami A , B oraz D. od bydła Mięso ma zawartość białka wynoszącą od 12 do 15 procent wagowych lodowej osnowy . Wołowina zawiera także witaminy B i żelaza .
Owce
baraniny jest podzielone na kategorie w zależności od wieku owiec przed jego uboju . Baranina tomięso z owiec , które ma więcej niż 2 lata. Baranina jest zazwyczaj od owiec hodowlanych , które stają się bezpłodne ze starości , choć niektórzy wolą mięso samców owiec , które zostały wykastrowany . Jagnięcina jest z 5 -miesięcznym owiec . Według Baranina renesansu , brytyjskiej kampanii promującej baraniny ,najlepiej mięso baranina jest produkowane od października do marca . Wiele popularnych sery są produkowane z mleka owczego , jak feta, roquefort , Romano i ricotta . Serów wolą bogatą zawartość tłuszczu i składników mineralnych w mleku owczym do produkcji tych serów na mleko krowie . Imperium mleka koziego Obrazów Obrazów
kozie jest bardzo podobny na mleko krowie w smaku , ale jest łatwiejsze do przetwarzania przez układ pokarmowy. Mleko kozie jest popularnym substytutem mleka krowiego, z tego powodu . Kluczową różnicą między mleka krowiego i koziego mleka jestkontrast w kolorze. Mleko kozie jest bardzo białe , a nawetmasło i sery produkowane z mleka zachowuje biały kolor , chyba że są farbowane . Koziego jest dalej Cabrito albo szewronu . Ten wszechstronny mięsny wytwarza się w różny sposób . Możesz dodać mięso kozie do gulaszu , a nawet upiec je na grillu .
Zbiory Yaks
jaka Tybetańczycy jedzą mięso i krew , a także masło, ser i jogurt produkowany z mleka jaka jest . Domator jaków są obecnie coraz częściej w gospodarstwach na całym świecie jako pogłowia bydła . Żyją do 20 lat i ważą od 600 do 1600 kg. Utrzymanie jaków jesttanią alternatywą do trzymania bydła , ponieważ jedzą połowę ilości paszy , że bydło handlowe zużywają . Mleko Yak zawiera potężny ibogaty smak mięsa ma podobny tekstury do wołowiny. Imperium